... steht die Rostocker Privatbäckerei für Qualität und Frische.

Otto Sparre, Großvater der beiden heutigen Geschäfts- führer Michael und Thomas Sparre, erwarb ein Gebäude im Friedhofsweg
2-4 in Rostock und eröffnete die Privatbäckerei „Otto Sparre“.

Das Wohnhaus und ein Teil der Bäckerei fielen den Bombenangriffen auf Rostock zum Opfer. Durch behelfsmäßige Baumaßnahmen wurde die Wohn- und Betriebsstätte kurzfristig wieder bewohnbar, die Produktion und der Verkauf konnten fortgesetzt werden.

Übernahm der Sohn des Firmengründers, Wolfgang Sparre, den Bäckereibetrieb und führte die Tradition des Bäckereihandwerks der Familie Sparre dort fort. Er vertrieb täglich frische Qualitätsbackwaren in seiner Bäckerei und lieferte diese u.a.für namenhafte Veranstaltungen in Rostock.

Michael Sparre (älterer Sohn von Wolfgang) hat nach seiner abgeschlossenen Ausbildung zum Kfz-Schlosser und Ableistung des Wehrdienstes eine Ausbildung zum Bäcker im väterlichen Betrieb absolviert. Parallel zu seinem Beruf als Bäcker und Konditor erwarb Michael Sparre die Meisterqualifikation.

Michael Sparre erwarb eine Bäckerei/ Konditorei in der Laurembergstraße, Rostock. Neben dem Verkauf in der Bäckerei und Konditorei „Michael Sparre“ belieferte er einige Kaufhallen und ein Backwarenfachgeschäft in der Kröpeliner Straße mit frischen Backwaren.

Eröffnung der ersten Verkaufsstelle von der Bäckerei „Michael Sparre“ außerhalb der Backstube, am Rostocker Hauptbahnhof (Bahnsteig 8). Danach folgten weitere Filialeröffnungen u.a. „Bei der Tweel“ und am „Glatten Aal“.

Parallel dazu eröffnete die Bäckerei „Wolfgang Sparre“ ebenfalls einige Filialen in Rostock u.a. im Doberaner Hof.

Thomas Sparre, der jüngere Sohn, hat einen ähnlichen beruflichen Lebenslauf wie sein Bruder Michael. Nach einer abge- schlossenen Ausbildung zum Kfz-Schlosser mit anschließender Ableistung des Wehrdienstes absolvierte er eine Ausbildung zum Bäcker. Im Jahre 1985 erwarb Thomas ebenfalls die Qualifikation des Bäckermeisters. Er arbeitete als Bäckermeister im väterlichen Betrieb.

Wolfgang Sparre ging in seinen verdienten Ruhestand.

Errichtung eines neuen gemeinsamen Produktions- betriebes in zentraler Lage. Mit Produktions- beginn am 07.10.1995 verschmolzen die beiden ehemaligen Bäckereibetriebe (Bäckerei Wolfang Sparre –Friedhofsweg; Bäckerei Michael Sparre, Laurembergstraße) zu einer gemeinsam geführten Bäckerei Sparre OHG mit Michael und Thomas Sparre als Geschäftsführer.

Übernahme von 5 Filialen der „Rügener Backwaren GmbH“.

Zwischenzeitlich wurde die Zeit genutzt um die Filialen und die Produktion ständig zu modernisieren und optimieren.

Neustrukturierung und Weiterentwicklung der Ausbildung. Wir bilden Bäcker/innen, Konditoren/innen und Fachverkäufer/innen aus.

Eröffnung eines Kaffeehauses in den Räumlichkeiten des liebevoll restaurierten ehe. „Dobra-Kaufhauses“ in Bad Doberan.

Die Familie Sparre möchte Ihrer Firmenphilosophie treu bleiben- als Rostocker Privatbäckerei in gewohnter Frische und Qualität.